LOGO

  • 登录
  • 注册
  • 二维码
资讯>阅读详情

文创IP| 文创IP与餐饮结合,挡不住的优势可以开挂么?
2017-05-11 14:26:53

近几年不少文创餐厅尤其是咖啡厅在北、上、广、深都有动作。什么是文创呢?实际上就是文化创意的简称,文化创意的核心是创造力,强调文化因素的展现。而在一些更成熟的市场,我们已经能看到不少文创IP与餐饮结合的经典案例。

文创IP

那么文创IP与餐饮的结合是怎样实现开挂的呢?

1、IP自带话题热度

与传统餐饮靠口味口口相传不同,文创IP自带话题,他们拥有自己的粉丝、社群、受众,店还没有开,就能看到客人在哪儿,这是这个群体最大的优势。

2、环境升级

遍观这些文创类餐饮,几乎每家都在环境上下足了功夫。这些从餐饮外部“入侵”的人士,有些早已在自己所在行业里经历了消费升级,意识到如今的消费是服务和体验的消费,餐饮不再是“口味消费”的年代了。消费者在选择餐厅的时候把环境、服务当做重要的决策指标,首当其冲就是拿下“环境”这个硬指标。一方面增加了餐厅的辨识度,一方面提升了消费体验。

3、消费观念升级

新模式引领新观念,可以说新观念是文创另一个自带属性。过去的餐饮店向消费者传达的信息往往是厨师多专业、菜品多好吃、环境多气派,然而这些已经满足不了新一代中产阶级的消费需求,文创的入场,加速了消费观念的升级,他们不断加深“消费不再是满足温饱,而是选择一种生活方式”,书店+面馆也好、情怀+小吃也好,餐厅不仅仅是一个和食物相关的社交场景,更可以是结合娱乐、精神享受多维的消费空间。

4、经营理念升级

商家与消费者一直在相互作用中变化。消费者观念的改变连带推动经营者经营理念的变化。和府捞面在诸多文创餐饮中显得尤为突出,并不是因为它的IP更强大,而是他用了一种不同的经营理念来做餐饮。诸如很高兴遇见你这样的强IP在拓展市场时依旧遇到了传统餐饮遇到的加盟难管控、品质难保证等问题,而和府从布局之初,就往打造品牌的方向走,按照创始人李学林的说法“我们拼的不是产品,而是品牌系统”。经营的理念决定了实际的打法,品牌意识让和府早早建起中央厨房,把好品质关,系统化运作更利于复制和扩张,从根本上颠覆了传统餐饮的经营思路。

以上升级都给餐饮界带来了新的机遇和挑战。当然文创IP也有自身不可回避的问题。非餐饮老板对菜品品控不到位;品牌定位有局限、受众人群小;对环境要求导致高前期投入过大等等。一个IP的影响力能持续多久也是个大大的未知数。只是文创刮来的新风,也许能为正在面临转型的传统餐厅带来一些启发,找到下一个风口。

创意宝文创IP